Житель Твери рассказал, как закатывать вкусные баклажаны на зиму

Житель Твери рассказал, как закатывать вкусные баклажаны на зиму. Рецепт он прислал в сообщество «Редакция Аргументы и Факты в Твери».

Новость по теме

Жительница Конаково рассказала о сезонных пирогах на легком тесте

Все пропорции рассчитаны на 2 килограмма баклажан.

Баклажаны следует очистить от кожуры и разрезать их вдоль на пополам. Затем обжарить на среднем огне в подсолнечном масле до полуготовности. Это займёт примерно 5-7 минут. Чтобы овощ не потерял сок, кусочки стоит часто переворачивать.

Когда баклажаны готовы, можно готовить ароматную смесь. Для этого понадобится:

• чеснок;
• петрушка;
• сушёная мята;
• соль и сахар.

Чеснок нужно раздавить прессом в пропорции 1-2 средних зубчика на один баклажан. Петрушку нарезать лучше как можно мельче. Добавить 2 чайных ложки сушёной мяты, посолить по вкусу и добавить половину чайной ложки сахара. Затем добавить 2-3 столовых ложки лимонного сока. Чтобы все ароматы объединились, нужно залить смесь подсолнечным маслом и тщательно перемешать.

Получившейся смесью нужно смазать готовые синенькие. Удобнее всего их укладывать кусочки слоями, смазывая каждый ароматной смесью.

Затем баклажаны аккуратно укладываются в подготовленные для консервации литровые банки, сверху оставляется немного места.

Оставшееся место заполняется крупно нарезанным сладким луком, который предварительно обжарен на сильном огне около минуты или двух. Так лук освободит масла и станет очень ароматным.

Сверху посыпать перцем по вкусу. Всё оставшееся содержимое заполняется подсолнечным маслом. После этого банки можно закатывать.

«Приятного аппетита», - подытожил подписчик.

Эксперт рассказал, как правильно замораживать ягоды и фрукты на зиму Подробнее