Жителям Тверской области напомнили об опасности микотоксинов, токсинов, которые вырабатывают плесневые грибы. Об этом сообщили в пресс-службе Россельхознадзора региона.
Микотоксины могут заразить зерно и продукты на любом этапе: ещё в поле, при хранении, перевозке и даже в переработке. Способствуют этому высокая влажность, температура 20–30 C, засуха, вредители или запоздалая уборка.
В ведомстве подчеркнули, что опасность в них достаточно серьёзная, потому что микотоксины вызывают отравления, поражают печень и почки, снижают иммунитет, а некоторые обладают канцерогенным действием. Для производителей это ещё и падение урожайности, потеря качества и риски при экспорте. Проблема в том, что по виду, запаху и вкусу заражённую продукцию не определить, спасает только лабораторный контроль.
Защититься помогает системный подход. В частности, устойчивые сорта, севооборот, своевременная уборка и сушка, контроль влажности и температуры при хранении, входной контроль сырья и регулярные проверки.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
