22 июля стало известно о смерти шеф-повара, телеведущего и исследователя русской национальной кухни Максима Сырникова.
Он также много лет лет был ведущим передачи «Монастырская кухня» на телеканале «Спас». «Отошел ко Господу Максим Павлович Сырников. Великий русский кулинар, теоретик и практик. Историк русской кухни и защитник чести русской культуры», — сообщили в официальной группе телеканала в соцсети «ВКонтакте».
Максим Сырников родился в 1965 году в Ленинграде. Окончил Ленинградский институт культуры. Лауреат национальной премии гостеприимства, почётный член клуба шеф-поваров Греции и Турции, автор кулинарных книг. Он имел тесную связь и с тверской землей. Взять хотя бы то, что его фамилия произошла от сыроделов Кашинского уезда Тверской губернии. Именно он создал в Осташковском округе фестиваль «Селигерский рыбник», помогал создавать и праздник «У Пожарского в Торжке». Он много лет изучал и восстанавливал рецепты подлинной национальной кухни, знал тонкости еды регионов. Об особенностях кухни Верхневолжья он не раз рассказывал и в эксклюзивных интервью tver.aif.ru.
Так, в одном из них он признавался, что любит кухни разных народов, но самая любимая – русская, а лучшее блюдо - щи из квашеной капусты. Причём Сырников рассказывал, что вкуснейшие щи веками варили, да и сейчас готовят близ Осташкова, из селигерского снетка. Он много лет ратовал за возрождение местных, самобытных рецептов и многое сделал в этом направлении, называя сохранение русской национальной кухней своей главной задачей.
«Я попробовал на вкус много стран. Ел в лучших мишленовских ресторанах и дешёвых забегаловках. Готовил на кухоньках съёмных квартир от Сантьяго де Чили до Пармы и на профессиональных кухнях в Греции, Франции, Бразилии, Италии и других странах. Отведал венские шницели в Вене, франкфуртские колбаски во Франкфурте, пекинскую утку в Пекине, пармскую ветчину в Парме, пасту Болонезе в Болонье, луковый суп в Париже, кебаб в Константинополе… Даже пил Бордо в Бордо! И вот что хочу сказать… Наша национальная кухня ничем не хуже. А по правде сказать - много лучше, просто надо её узнать», - рассказывал Сырников.
Сырникова не стало в возрасте 60 лет. Несколько лет назад он попал в страшное ДТП, получив компрессионный перелом позвоночника и другие травмы. Но смог тогда восстановиться и продолжить любимое дело. 22 июля 2026 года сердце Сырникова остановилось. Ему было 60 лет. Через неделю, 28 июля, ему бы исполнился 61.
По словам близких, он в последнее время плохо себя чувствовал и просил молиться о его здоровье.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
