С осени этого года излишки собранных в лесу грибов и ягод нельзя будет продавать на рынке без ветеринарно-санитарной экспертизы. Что это — очередная бюрократия или забота о здоровье населения? Какие вредные вещества способны накапливать лесные растения и что нужно учитывать при их сборе?
Посмотрят, и всё?
Итак, для продажи даров леса на ярмарках и розничных рынках теперь нужна будет справка о безопасности реализуемой продукции. Это регламентировано новыми Ветеринарными правилами, вступившими в силу с сентября этого года, согласно приказу Минсельхоза РФ № 575 от 8 сентября 2025 года. Если дары леса идут только для личного потребления, то экспертиза не требуется. Разве что её можно провести по собственному желанию.
Впрочем, слово «экспертиза» звучит сурово, однако, согласно пункту 13 данных правил, проверяться должны будут прежде всего органолептические показатели, то есть внешний вид, запах, вкус, цвет и консистенция продукта. Такой визуальный осмотр на рынках, как правило, проводят ветеринарные врачи, которые прикреплены к данной торговой локации.
Свежие ягоды должны также изучать на наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших. В ряде случаев ещё и на нитраты. Такие исследования осуществляются уже в специализированных лабораториях.
В Твери, например, ягоды для этого можно принести, например, в Тверской межрегиональный филиал ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» (он же ВНИИЗЖ), в небольших городах и посёлках — в районные станции по борьбе с болезнями животных. Как такой контроль будет выглядеть на практике, мы скоро увидим. «Скорее всего, он станет выборочным: отправлять в лаборатории будут продукцию, вызывающую подозрение», — предположили на одном из рынков.
«Ветеринарные правила также предусматривают проверку грибов и дикорастущих ягод на радионуклиды: цезий-137, стронций-90. Но её имеют право проводить не реже одного раза в шесть месяцев у одного торговца. На сальмонеллы и токсические элементы — свинец, мышьяк, кадмий, ртуть — не реже одного раза в год, — пояснили в ФГБУ «ВНИИЗЖ». — Полноценное исследование на все показатели безопасности стоит не менее 5000 рублей и длится порядка 10 рабочих дней. На минимальный набор цена значительно ниже и сроки меньше».
Что с налогами?
Не сложно предугадать, что, если надзорные органы будут перегибать палку, торговля грибами и ягодами уйдёт с рынка туда, где она процветает уже сейчас, — в интернет.
«Я не раз покупала малину, чернику, голубику, бруснику и клюкву через объявления в соцсетях. Найти их не проблема, — рассказала тверичанка Маргарита Акимова. — Эти публикации размещают люди, собирающие ягоды на своих «урожайных» местах: они знают, куда отправиться, чтобы не вернуться из леса с пустыми руками. Заказы принимают от всех желающих, но заранее. Цены зависят от того, уродилась ли в данном сезоне та или иная ягода. Например, черника в этом году была дорогая. А голубика, наоборот, подешевела с 800 до 500 рублей за литр».
Платят ли такие продавцы налоги? В сложившихся условиях это скорее вопрос совести. «Согласно пункту 15 статьи 217 Налогового кодекса РФ, доходы физических лиц от реализации дикорастущих плодов, ягод, грибов и орехов, собранных для личных нужд, освобождены от налогообложения, — объяснила юрист Александа Буханцева. — Однако, если сбор ведётся для последующей продажи, это считается предпринимательской деятельностью: таким гражданам необходимо оформить статус ИП или самозанятого и платить налоги. Коммерцию обычно усматривают по косвенным признакам: объёмам заготовки, наличию складских помещений, привлечению наёмных работников и т.д.».
«Губка» для пестицидов
Впрочем, наесться грибов и ягод с радионуклидами и нитратами тоже никому не хочется. Чтобы этого не случилось, эксперты рекомендуют собирать дары леса в экологически чистых местах.
«Грибы по своей природе являются своеобразной «губкой». Они активно впитывают из почвы и воздуха различные вредные вещества: соли тяжёлых металлов — свинца и кадмия, пестициды и другие токсичные соединения, — предупредили в региональном Управлении Россельхознадзора. — Даже съедобный гриб, выросший в загрязнённом месте, может накопить опасные концентрации токсинов. Поэтому категорически не рекомендуется собирать грибы вдоль автомобильных и железных дорог, вблизи промышленных предприятий, в черте города, в парках и на газонах, на участках, которые недавно обрабатывались ядохимикатами для борьбы с вредителями. И конечно, будьте предельно внимательны при определении видов грибов: ошибка может стоить здоровья и даже жизни».
«Даже в экологически благополучных районах дикоросы могут содержать большие дозы вредных веществ, — утверждают специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ». — Грибы и ягоды — одни из самых сильных природных накопителей ксенобиотиков (вещества, чуждые для живых организмов. — Ред.). Особенно „богаты“ тяжёлыми металлами могут быть старые переросшие грибы. А радионуклиды наиболее активно аккумулируют маслята, моховики и черника».
И здесь важно соблюсти баланс. Собирать дары леса в загрязнённых местах нельзя, но и на особо охраняемые природные территории тоже зачастую действует запрет. В Тверской области сегодня есть 572 государственных природных заказника, 406 памятников природы, четыре природных парка и ботанический сад. Ещё есть две охраняемые территории федерального уровня: Центрально-Лесной государственный природный биосферный заповедник и национальный парк «Завидово». И везде свои правила и регламенты. Где-то нет ограничений, а где-то действует полный запрет либо разрешают собирать только в определённых местах и только местным жителям.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
