Рыба — ценный продукт и очень полезный продукт, но при неправильной обработке может стать источником паразитов. Об этом сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора по Тверской области.
При покупке стоит обращать внимание на свежесть. А о ней свидетельствуют прозрачные глаза, красные жабры и упругая мякоть. Если речь идёт о замороженной рыбы, тут не должно быть избытка льда. Свежую рыбу хранят при температуре от 0 до +2 °C не более двух суток, замороженную — при —18 °C, размораживают в холодильнике, повторно не замораживают.
Безопасными способами обработки считаются варка или жарка кусками не менее 20 минут, посол в течение 14–20 дней, заморозка при —28 °C (32 часа) или ниже, горячее копчение. Холодное копчение не гарантирует безопасности и защиты от паразитов.
Особую осторожность проявляют с пресноводной рыбой (карп, язь, лещ, плотва), но и морская рыба требует также правильной обработки.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
