В разгаре сезон арбузов и дынь, чтобы минимизировать риски пищевого отравления, нужно тщательно подходить к их выбору. Об этом сообщили в пресс-службе Россельхознадзора по Тверской области.
Покупать арбузы и дыни рекомендуется исключительно в официальных точках продаж, избегая развалов у дорог и стихийных рынков. Место продажи должно быть огороженным, защищённым навесом, а товар размещён на полках, а не кучей свален на земле.
Ни в коем случае нельзя покупать предварительно нарезанный продукт. Также стоит отказаться от дегустационного надреза — такие манипуляции нарушают гигиенические нормы и способствуют развитию патогенной микрофлоры.
Арбузы лучше съедать сразу целиком либо хранить остатки в закрытом контейнере в холодильнике отдельно от сырого мяса, яиц и птицы.
Выбирая арбуз, нужно обратить внимание на внешние характеристики: спелые экземпляры крупные, яркого окраса, твёрдые и блестящие кожурой, сухими усиками и хвостиком, с жёлтыми или оранжевыми бочками, вибрацией при постукивании и слабым хрустом при сдавливании. Внутри арбуз должен быть сочным, красным, с семенами тёмного оттенка.
Повышенное содержание нитратов можно распознать визуально: интенсивный красный оттенок мякоти с лёгким фиолетовым цветом, желтоватые прожилки и зеркально-глянцевая поверхность среза свидетельствуют о возможных проблемах.
Что касается выбора дынь, здесь действуют аналогичные правила, плюс дополнительные особенности: удачная дыня слегка мягкая на ощупь напротив плодоножки, при простукивании звучит глухо и приятно пахнет.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
