С 1 апреля в РФ вступает в силу обновлённый государственный стандарт (ГОСТ) на белый хлеб из пшеничной муки, подготовленный Росстандартом.
Согласно документу, в новом ГОСТе допускается изготовление подового хлеба овальной формы и производство белого хлеба массой менее 500 граммов, что ранее было ограничено минимальной массой в 0,5 килограмма.
Максимальный срок хранения хлеба на производстве после его вывода из печи установлен на уровне не более 10 часов, аналогично предыдущим требованиям. В то же время, рекомендации относительно срока реализации в розничной торговле, ранее составлявшие 24 часа с момента выемки из печи, исключены из нового стандарта.
Также в нормативе приведён перечень допустимого сырья: пшеничная хлебопекарная мука высших, первого и второго сортов, хлебопекарные пресованные дрожжи, пищевая соль, питьевая вода, белый сахар, а также допустимые пищевые добавки, включая вещества для обработки муки, антиокислители и ферментные препараты, разрешённые нормативными актами.
Данный стандарт является международным и вступит в силу с 1 апреля, заменяя старый ГОСТ, действовавший в СССР с 1986 года.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
