Недавно тверские специалисты нашли две тонны сливочного масла с опасными добавками. В частности, в нём обнаружили бактерии группы кишечной палочки (БГКП), превышение норм по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), а также наличие консервантов, таких как сорбиновая кислота и её соли. Также выявлены растительные масла и жиры, что указывает на фальсификацию продукта.
Высокий уровень КМАФАнМ и наличие БГКП часто указывают на нарушения санитарных норм и технологий производства, а также на несоблюдение условий хранения и транспортировки продуктов. Употребление такого масла может привести к пищевым отравлениям, включая диарею и гастроэнтерит, а в худших случаях — к гемолитико-уремическому синдрому, особенно у детей и пожилых людей.
Консерванты, такие как сорбиновая кислота (Е200), могут быть опасны для здоровья, вызывая аллергические реакции и разрушая витамин В12, что может привести к нервным расстройствам. Фальсифицированное сливочное масло часто содержит жиры немолочного происхождения, такие как растительные масла, что затрудняет оценку его качества и может угрожать здоровью потребителей.
