Какие выходные обходятся летом без приготовления шашлыка. Чтобы избежать отравлений и несварения, необходимо следовать ряду рекомендаций, напомнили в пресс-службе Роспотребнадзора по Тверской области.
Во-первых, крайне важно поддерживать чистоту шампуров и решётки, удаляя нагар и жир специальными чистящими средствами и металлическими щетками. Не стоит забывать мыть руки и кухонные принадлежности горячей мыльной водой перед каждым действием. Для обработки сырого и приготовленного мяса нужно использовать разные инструменты во избежание переноса вредных микроорганизмов.
При приготовлении важно соблюдать степень прожарки с помощью термометра. Температура внутри мясных изделий должна достигать минимум +70 C, рыбных — примерно +65 C.
Готовое блюдо надо накрыть крышкой или алюминиевой фольгой, защищая от загрязнений насекомыми. Лучше употреблять шашлык сразу, в холодильниках его можно хранить максимум 36 часов.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
