Весной глаза разбегаются не только от зелени и красок цветущих деревьев, но и от изобилия фруктов и ягод, которые появляются на прилавках. Почти на каждом шагу в Твери уже предлагают и сочную яркую клубнику, и даже арбузы. Они появились на рынках, в магазинах, фруктовых лавках и даже у частников. Одни говорят, что сочные плоды привезли из-за границы, другие дают слово, что урожай уже из южных регионов России.
Однако вместо витаминов и минут удовольствия от сладости сочной мякоти можно оказаться на больничной койке с сильнейшей аллергией или отравлением. Чем так опасны ранняя клубника и арбузы, tver.aif.ru рассказала врач-гастроэнтеролог, диетолог Светлана Попова.
От вздутия до отёка Квинке
Несмотря на пользу ягоды, первая тепличная клубника несёт в себе скрытые риски. С одной стороны, в ней действительно много эллаговой кислоты, антоцианов и витамина С — эти вещества снижают воспаление, поддерживают сосуды и работают как антиоксиданты. Но есть и обратная сторона.
«Надо понимать, что для получения сверхраннего урожая производители нередко вносят повышенные дозы азотных удобрений. Попадая в организм, нитраты превращаются в нитриты, а затем в N-нитрозамины — канцерогенные соединения, поражающие печень», — объяснила гастроэнтеролог.
Кроме того, тепличную клубнику активно обрабатывают пестицидами, в основном фунгицидами. Они способны нарушить естественную микрофлору кишечника, что приводит к вздутию и расстройству пищеварения.
Наконец, ягода обладает свойством высвобождать гистамин. У людей со сниженной активностью фермента диаминоксидазы (например, при синдроме раздражённого кишечника) это вызывает ложную аллергическую реакцию: крапивницу и схваткообразные боли в животе. В отдельных случаях может доходить до отёков Квинке. Поэтому при первых же признаках аллергической реакции необходимо принять антигистаминное средство, если оно не помогло — немедленно вызвать скорую.
«Это может прозвучать нелепо, но ранняя клубника может убить. Отёк Квинке развивается очень стремительно, и без помощи человек может умереть», — отметила Светлана Попова.
Кроме того, иногда в случае нитратного отравления к обычным признакам добавляются тяжесть и боль в правом подреберье, падение давления, учащённое дыхание и пульс, звон или шум в ушах, похолодание и синюшность конечностей, сонливость, а в тяжёлых случаях — потеря сознания вплоть до комы. При появлении этих симптомов звонить в скорую надо незамедлительно.
При этом на нитраты и пестициды может быть отсроченная реакция. Если при обычной аллергической реакции человек чувствует ответ организма в течение нескольких минут, то здесь может пройти до нескольких часов.
Врач подчеркнула, что нет какой-то пошаговой инструкции, как определить подозрительную клубнику по вкусу или по внешнему виду. Но когда майскую раннюю ягоду выдают за собранную с грядки, это повод насторожиться.
«Хотя в южных регионах овощи и фрукты созревают быстрее, но для этого всё равно требуются парники и, скорее всего, специальные „ускорители роста“. Также стоит обратить внимание на длительный срок хранения клубники — это ещё один повод усомниться в её натуральности», — отметила Светлана Попова.
Однако на цвет и запах ягоды все же стоит обращать внимание. Косвенно о возможном повышенном содержании нитратов свидетельствуют бледноватая окраска, неестественно крупные плоды, отсутствие аромата.
«Ждите августа»
Еще один коварный обитатель весенних прилавков — арбуз. Несмотря на то, что он манит сладостью запахов, май и даже июнь — всё ещё не время для его покупки. Даже с учётом того, что выводятся новые сорта, которые действительно созревают раньше, риски отравиться высоки.
«Избыток нитратов в арбузе способен навредить здоровью и вызвать отравление. Для ускорения созревания вносят лишние азотные удобрения, их концентрация становится токсичной. В организме образуются соединения, блокирующие гемоглобин, что проявляется тошнотой, рвотой, головной болью и упадком сил. Поэтому, чтобы максимально защитить себя, просто ждите августа», — объяснила врач.
Она добавила, что обычно такое отравление непродолжительно и не смертельно, однако люди с ослабленным здоровьем могут пострадать сильнее. Главное правило — не покупать арбузы вне сезона: естественно, они созревают только к августу. Если совсем невмоготу, лучше выбирать их в магазинах, где входной контроль в больших магазинах намного строже, чем у частников.
«Здесь такая же ситуация, как и с клубникой. По внешнему виду, цвету, структуре или сладости определить нитраты невозможно. К тому же за похожими симптомами часто стоит не химическое отравление, а обычная кишечная инфекция», — подчеркнула Светлана Попова.
И на будущее: чтобы снизить риски, стоит брать только целый арбуз — разрезанные части покупать нельзя. Перед разрезанием — тщательно мыть, желательно с содой или специальным средством для овощей и фруктов. Есть арбуз надо сразу, не оставляя на следующий день даже в холодильнике: влажная сладкая мякоть — идеальная среда для бактерий, которые размножаются и при обычной бытовой температуре.
Можно без скорой?
Если речь идёт об аллергии, то сначала принимают антигистаминное средство. Если оно не помогает, а сыпь продолжает распространяться или появляется затруднение дыхание, нужно вызвать скорую. При отравлении можно попробовать справиться самостоятельно.
«Первое, что нужно делать, — пить как можно больше жидкости. Лучше всего подходит обычная вода без газа, фруктовые компоты (только не соки) или слегка подслащённая вода. Чтобы восстановить водно-солевой баланс и избежать опасного обезвоживания, существуют специальные растворы — например, порошки для разведения в воде», — отметила гастроэнтеролог.
Она также рассказала, что при диарее вполне допустимы безрецептурные препараты, но не все из них разрешены детям. Если рвота не прекращается несколько часов, тогда уже тоже нужно обращаться за медицинской помощью.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
