Ещё неделю назад было удивительно смотреть на ценники сезонных вишни и черешни. За килограмм на рынках за них просили 1000–1200 рублей. Казалось, что топливный кризис сказался на логистике и цены уже ниже не будут. Но сегодня ситуация кардинально изменилась: стоимость упала до 300 рублей, что даже немного дешевле, чем в прошлом году в это же время. Редакция tver.aif.ru разбиралась, сколько ещё продержатся низкие цены, где купить дешевле всего и как не ошибиться с выбором.
Сезонное изобилие
Основная причина резкого падения цен — массовый выход на рынок производителей и оптовых поставщиков из южных регионов. Если в середине июня черешню везли преимущественно из Азербайджана, то сейчас большая доля приезжает из Краснодарского края и Крыма, говорят продавцы.
По прогнозам поставщиков, текущий ценовой коридор, 300–500 рублей за 1 килограмм, продержится до конца сезона. Однако уже к концу следующей недели возможны незначительные колебания: в выходные спрос традиционно растёт, поэтому цифра на ценнике может увеличиться на 50–100 рублей.
«У роста цен на сезонные продукты всегда две причины: это неурожай и пролемы с логистикой. Здесь сыграли оба фактора. Но на самом деле, конечно, это всё логистика в большей степени. Потому что у нас подавляющий объём фруктов в июне — это импорт. А у нас были нарушения основных путей каналов поставки: было не всё ладно с Азербайджаном, с Арменией. Кроме того, есть проблемы по южному коридору. Все это отразилось на ценах. То есть в июне сложилось всё: и бензин, и ограничения некоторых каналов поставки, и проблемы с урожаем в точках импорта. Но, как показывает практика, цены ещё могут снизиться. Во-первых, они могут стабилизироваться по мере отработки вот этих логистических проблем. Во-вторых, в июле уже пойду поставки с Кавказа и южных регионов, все-таки разгар сезона будет именно тогда», — рассказал директор Центра развития потребительского рынка Экономического факультета МГУ Илья Ломакин-Румянцев.
Самая дешёвая черешня традиционно продаётся на рынках. Причём цифры очень сильно разнятся у продавцов, как и качество самого продукта. И одно от другого не зависит. Пресная на вкус и мелкая черешня в одном месте может быть почти в полтора раза дороже, чем крупная и сладкая в другом. Поэтому перед покупкой лучше её пробовать.
Местные жители отмечают, что в сетевых магазинах цены более стабильны, но качество продукта часто оставляет желать лучшего.
Стремительно снижаются цены на фрукты и ягоды. На рынках в среднем абрикосы стоят 250 рублей за 1 килограмм, персики и груши — 350, нектарины — 450, клубника — 500, малина и ежевика стоят около 400 рублей за лоток, это около 250-300 грамм продукта.
Как выбрать идеальную черешню
Роспотребнадзор призывает потребителей покупать черешню только в местах с регулярным контролем качества. При выборе продукта покупатель имеет право требовать информацию о месте и условиях его произрастания, а также попросить предъявить необходимые документы от продавца.
Качественная черешня должна иметь чистую, гладкую кожу с глянцевым блеском без вмятин и трещин. Матовая поверхность и отсутствие блеска могут свидетельствовать о том, что ягоды были собраны давно. Плотная и упругая мякоть является признаком свежести, в то время как мягкая свидетельствует о том, что черешня перезрела или испортилась. Наличие плодоножки также важно, поскольку её отсутствие создаёт условия для попадания грязи и микробов.
Вкусовые качества черешни зависят от сорта и цвета ягод. Желтые и розовые сорта, как правило, характеризуются нежным и кисло-сладким вкусом, в то время как темноокрашенные ягоды обладают более насыщенным и сладким вкусом. Самый богатый выбор черешни доступен в разгар сезона — с конца июня по середину июля.
Роспотребнадзор напоминает о необходимости мыть ягоды перед употреблением. Для этого следует использовать холодную воду и тщательно промыть черешню в дуршлаге, удаляя мусор. При мытье не рекомендуется использовать горячую воду или мыло. Если вы не собираетесь есть черешню сразу, её лучше хранить в холодильнике, помещая в бумажный пакет или пластиковую ёмкость без мытья и отделения от черешков — так она сохранит свежесть дольше. Ягоды не следует хранить рядом с фруктами, выделяющими этилен, такими как яблоки и бананы, поскольку это может ускорить её порчу.
Специалисты подчеркивают, что желтые и розовые сорта черешни, а также ягоды ранних сортов быстро портятся, поэтому их рекомендуется употребить сразу после покупки.
Сплошная польза
«Черешню можно смело назвать помощником для организма, ягода очень полезна. Во-первых, она содержит витамин С и антиоксиданты, что помогает в борьбе со свободными радикалами и замедляет процессы старения. Кроме того, благодаря черешне снижается риск развития хронических болезней — в том числе атеросклероза и диабета. Клетчатка в составе ягоды стимулирует работу кишечника, что положительно сказывается на состоянии иммунной, сердечно-сосудистой и нервной систем. Кумарины, присутствующие в черешне, способствуют разжижению крови и препятствуют образованию тромбов. Калий помогает поддерживать нормальное давление и сердечный ритм, а мелатонин — гормон сна, содержащийся в ягоде, — участвует в регуляции суточных биоритмов», — рассказала редакции tver.aif.ru врач-гастроэнтеролог, диетолог Светлана Попова.
Если нет возможности купить черешню, тогда стоит обратить внимание на её ближайшего родственника — вишню. Она содержит те же микроэлементы, но в ней меньше сахаров. В качестве альтернативы также можно присмотреться к абрикосам, сливам, персикам и нектаринам. Важно, что ягоды и фрукты лучше покупать в сезон, тогда они принесут большую пользу, добавила врач.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
