В вяленой камбале из Тверской области нашли слишком много дрожжей. Об этом сообщили в пресс-службе лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ». В лаборатории искали хлорорганические соединения, токсичные элементы и патогенные микроорганизмы. По этим показателям всё чисто, а вот норма по дрожжам превышена: вместо допустимых 100 КОЕ/г в рыбе оказалось 1,3×10³ КОЕ/г.
Специалисты объяснили, что дрожжи активно размножаются, если нарушены условия хранения, транспортировки или температурно-влажностный режим на производстве. Их избыток говорит о возможной порче продукта и снижении качества — есть такую рыбу может быть небезопасно.
Результаты внесли в систему «Веста» и передали в Россельхознадзор для принятия мер.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
