В образце форели горячего копчения, отобранном в одном из цехов в Тверской области обнаружили золотистый стафилококк S. aureus — один из самых опасных представителей своего рода, способный вызывать гнойно-воспалительные заболевания у человека.
Об этом сообщиди в пресс-службе Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ». Присутствие стафилококка в готовой рыбе говорит о серьёзных санитарных нарушениях на каком-то из этапов — производстве, хранении или реализации. Это значит, что в технологии были допущены критические ошибки, позволившие патогену попасть в продукт и размножиться.
Результаты внесли в системы «Веста» и Раннего оповещения Россельхознадзора и направили в региональное управление ведомства для принятия мер.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
