Специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» обнаружили запрещённую в пищевой промышленности фермент трансглутаминазу в образцах сарделек, проверенных по заявке Управления Россельхознадзора по Тверской области.
Исследование проводилось методом иммуноферментного анализа. Согласно ТР ТС 029/2012, наличие этого фермента в продуктах недопустимо, так как его безопасность не подтверждена. Также в сардельках проверяли сырьё и остатки лекарственных средств.
Результаты отправлены в системы «Веста» и «Раннее оповещение» ФСВФС, а также переданы в Россельхознадзор для принятия мер. Отбор проб осуществлялся в торговой точке Твери, а производитель — предприятие из Липецкой области.
