Сальмонеллёз — это острая кишечная инфекция, вызванная бактериями salmonella, чаще передающимися через зараженные продукты. Основными носителями являются птицы, крупный рогатый скот, свиньи и домашние животные. Об этом сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора по Тверской области.
Зараженная продукция может не отличаться по внешнему виду и вкусу, а сальмонеллы сохраняются в продуктах даже при хранении в холодильнике.
Инфекция может возникнуть из-за неправильной термической обработки, недостаточной гигиены при приготовлении, а также при контакте с предметами, которые соприкасались с сырым мясом.
Симптомы варьируются от бессимптомного течения до тяжелых форм, включая повышенную температуру и расстройства кишечника. Дети в возрасте до двух лет наиболее подвержены инфекции, особенно от взрослых носителей.
Чтобы избежать сальмонеллеза, следует тщательно готовить мясо и птицу, использовать отдельные ножи и доски для сырого мяса и готовых продуктов, а также мыть руки перед едой.