Тверские учёные предложили заменить кофе топинамбуром. Свои предложения представители Тверской государственной сельхозакадемии озвучили 7 февраля во время встречи научного сообщества региона с губернатором Игорем Руденей.
Клубни топинамбура предлагается нарезать, сушить и обжаривать. После этого топинамбур перемалывают и получают аналог кофе. Кроме того, из соцветий топинамбура можно изготавливать чайный напиток.
Тверские учёные уже вывели особый сорт топинамбура «Скороспелка» и запатентовали рецептуру получения заменителя кофе из данного сорта. Выращивать топинамбур в промышленных масштабах планируют в Осташковском городском округе Тверской области.
Смотрите также: Сергей Веремеенко: «Без профобразования развитие промышленности невозможно» →