Эксперты Роскачества рассказывают о полезных свойствах цикория, а также о том, кому он противопоказан.
«Цикорий – это травянистое растение с голубыми цветками. Интерес представляет корень этого растения. Растворимый цикорий, из которого готовят напиток на завтрак, делается как раз из корня. Корень цикория довольно массивный, он может достигать 12–15 метров в длину. А до XVIII века цикорий в России считался обычным сорняком», - рассказала Дарья Русакова, диетолог, кандидат медицинских наук.
Цикорий рекомендуется пить тем, кому противопоказан кофе. Он является лучшей альтернативой. При производстве порошка из цикория не используют консерванты и красители. Корень растения высушивается и измельчается, при этом он сохраняет все полезные свойства.
Также из растения используют для изготовления лекарственных средств.
Цикорий обладает рядом полезных свойств:
- успокаивает нервную систему, снимает стресс;
- понижает давление;
- избавляет организм от вредных веществ, очищает печень;
- повышает аппетит;
- помогает снизить уровень сахара в крови;
- помогает похудеть;
- стабилизирует работу сердца;
- сохраняет энергию и тонус организма без вредных последствий для сердца.
Цикорий является противовоспалительным, желчегонным напитком. Его полезно употреблять при панкреатите, а также циррозе печени, артритах различного происхождения.
В отличии от кофе, напиток из цикория не повышает давление, поэтому является лучшей альтернативой.
Цикорий помогает справляться со стрессом, эмоциональными перегрузками и улучшает качество сна благодаря пиридоксину, который в нем содержится.
«Растворимый цикорий благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, успокаивает, борется с запорами, изжогой и тошнотой. Цикорий помогает беременным предотвратить анемию благодаря тому, что его употребление повышает уровень эритроцитов, которые занимаются транспортировкой кислорода во все органы и ткани, а также к самому плоду. Это происходит благодаря железу и витаминам группы B, которые содержатся в цикории», - рассказывает Александра Копытова, фитнес-тренер, сертифицированный диетолог.
Цикорий можно пить беременным, детям от года. Однако этим группам не стоит увлекаться напитком, поскольку он может вызывать аллергические реакции.
Также цикорий полезен при похудении, так как улучшает обмен жиров и углеводов, снижает уровень холестерина, дает ощущение сытости. А ещё при диабете, т.к. продукт содержит инулин. Инулин обладает сильным гипогликемическим эффектом, снижает уровень глюкозы в крови и уровень холестерина, уменьшает аппетит и риск ожирения, что часто актуально для больных диабетом второго типа. Инулин не только полезен при сахарном диабете второго типа, но и помогает предупреждать его и даже лечить легкие формы.
Вреда от цикория в целом никакого не бывает, если пить его в умеренных количествах. «Максимальная доза потребления растворимого цикория – 60 г в сутки, это 3–5 чашек в день в зависимости от крепости заварки. Оптимально выпивать 2 чашки в день. Не стоит превышать дозу в 50 г тем, кто страдает желчнокаменной и мочекаменной болезнью, а также сосудистыми заболеваниями, в том числе варикозным расширением вен. Цикорий обладает мочегонным эффектом, что помогает избавиться от лишней жидкости также достаточно мягко. Однако людям с мочекаменной болезнью из-за этого эффекта нужно быть осторожными и не употреблять более 1–2 чашек цикория в день. Цикорий можно назвать безвредным продуктом, который можно употреблять каждый день женщинам и мужчинам. Главное – не пить его много, помнить о чувстве меры. Важно также иметь в виду, что у некоторых людей есть индивидуальная пищевая непереносимость. Детям до года цикорий не рекомендуется. Аллергикам тоже следует отнестись к цикорию с осторожностью. Проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть хронические заболевания», – объясняет Александра Копытова.
Пить цикорий с осторожностью нужно:
- людям с хроническими заболеваниями;
- при беременности или грудном вскармливании;
- людям с язвой желудка и гастритом;
- аллергикам;
- при индивидуальной непереносимости;
- детям до года.