Специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в рамках пищевого мониторинга исследовали образец горбуши холодного копчения, отобранный в одном из рыбоперерабатывающих цехов региона.
В пробе зафиксировано превышение по показателю КМАФАнМ: при норме не более 7,5×10⁴ КОЕ/г фактическое значение составило 1×10⁵ КОЕ/г. Это указывает на возможные нарушения тепловой обработки, санитарных условий производства или правил хранения и транспортировки.
Результаты переданы в Россельхознадзор для принятия мер.