Специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявили в образце девятипроцентного творога запрещенный фермент трансглутаминазу. Исследования проводились по заявке Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям.
Проба продукта была отобрана в одной из столовых Верхневолжья в рамках государственного пищевого мониторинга. Производителем творога указано предприятие из Рязанской области.
Согласно техническому регламенту ТР ТС 029/2012, использование трансглутаминазы в пищевой продукции запрещено, поскольку её безопасность для здоровья человека не доказана. Результаты исследований направлены в Россельхознадзор для принятия правовых мер.
Лаборатория также проверила творог на наличие остатков лекарственных препаратов и растительных жиров — по этим параметрам нарушений не выявлено.