Анализ показал бактерии группы кишечной палочки в образце сыра жирностью 45%, который проверяли на соответствие микробиологическим нормам. Об этом сообщили в Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ».
По словам специалистов, наличие кишечной палочки служит маркером плохого санитарного состояния производства и низкого качества продукта. Причинами подобного загрязнения могут быть нарушения гигиены персонала, некачественная уборка цехов или недостаточная дезинфекция оборудования.
Информацию о выявлении бактерий внесли в системы «Веста» и Раннего оповещения Россельхознадзора, а также направили в управление ведомства по Тверской области для принятия правовых мер — вплоть до информирования компетентных служб и рассылки соответствующих писем. Также уточняется, что пробу сыра отобрали на месте производства на одном из местных предприятий Верхневолжья.