Тверская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» провела проверку образца сливочного масла «Крестьянское с массой долей жира 72,5%». Соответствующий запрос поступил от регионального управления Россельхознадзора. Образец был отобран в одной из районных больниц Верхневолжья в рамках государственной программы мониторинга продуктов питания.
Исследование охватывало шесть групп показателей: наличие остаточных количеств лекарственных препаратов, растительных масел, пищевых добавок и анализ жирнокислотного состава. В ходе испытаний лаборатория обнаружила в представленной пробе растительные стерины, такие как бета-ситостерин, кампестерин и стигмастерин. Также выявлены нарушения в соотношении метиловых эфиров жирных кислот и обнаружено недопустимое содержание пищевой добавки — сорбиновой кислоты (356,36 мг/кг). Эти факты указывают на фальсификацию состава молочного продукта и нарушения производителем требований нормативных актов и госстандартов.
Результаты исследований были зарегистрированы в системе Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для дальнейших действий. Объем партии сливочного масла, не прошедшей проверку, составил 30 килограммов, его произвели в Курской области.